包米果

在革命胜利多年后，彭总谈到红军在上犹那段革命生活吋，还念 念不忘那儿的特色小吃一包米果。

1932年，彭总率领部队到达上犹，被安排住在李姓老表家。

“彭伯伯，尝尝我们家的包米果吧，妈妈做的包米果可好吃了。” 老表八岁的儿子嚷嚷着跑到了楼上。这时的彭德怀正在桌子前俯身研究战略地图，寻找工农红军接下来的去路。

“孩子，司令现在很忙，你自个儿一边先玩去啊!”通讯员看着彭总忙碌的身影，既是感动又是心疼，不忍再有人来打扰彭总工作。

“哦，是吗？包米果，伯伯早有耳闻了，倒还没尝过。没想到刚到你家就有吃。”彭总停下手中的工作，摸着小孩的头，慈祥地说道， “好，伯伯就不客气尝一个咯! ”

小孩兴奋地捧上手中的包米果，一脸期待地看着彭总。彭总小心地双手接过，看着那晶莹剔透散发着香气的包米果，笑着对小孩说: “谢谢你了，让伯伯能有机会一睹其‘芳容’，尝其美味啊!”小孩不好意思地搔搔头。彭总捧到鼻子边闻了闻,不住地赞赏道:“米香扑鼻啊,想必这味道一定也是好极了! ”说罢，咬一口，直点头赞赏:“嗯嗯， 好吃，好吃!”

“伯伯喜欢吃的话，就跟我下去，下面还有好多呢! ”小孩扬起幼稚的脸庞，自豪地说。

“好，好，小李，我们今天可有口福喽，这包米果果然延名不虚传啊!”

“彭总，正说喊你们吃饭呢。来，这边请。家里没啥好招待的，刚从河里揽的新鲜鱼……”女主人说着，将彭总领到为他们特备的午饭前。

“刚听伢子说，嫂子做包米果的功夫是一流的！我们今天就想解解包米果的馋!”彭总说着转身钜到做好的包米果边，“这包米果做得可真是精致，汤皮透明如纸，看着就让人流口水了。”小李听若赶忙跑上前来，夹一个，细细嚼了起来，赞不绝口 ：“嗯，香味可口，滑而不腻。”

“这么好吃的东西，怎么做出来的呢？上犹人民真是布智总啊!”老总的嘴里满是赞扬，同时谦虚地问着其中的奥秘。

看着彭总如此平易近人，正在做包米果的妇人介绍道:“其实做法很简单的，先用水浸泡大米，而后磨成米浆，把浆均匀地淋在竹篾编织的圆形汤皮脑箕内，待浆满满的淌满簸箕面时，就放在锅里用旺火蒸熟，就成了汤皮，然后用蔑子划成若干小块，从簸箕内撕下，加上炒熟的佐料，包成长方形,然后蘸点酱就成了。"

“真厉害，能想到这样的好法子做吃的!”

老表也不再拘束，讲起包米果的由来。

“相传，南宋灭亡一个多月后，元朝军队攻破上犹县城，凶残杀密当地西姓，只有少数人逃过一劫。有个幸存的客家媳妇，外出寻找食物，惊喜地发现有一盆水没着的米，用力一擦，全成了桨。不可能再用老办法来煮饭了，怎样煮来吃呢？肖年县城的背面山上，古木参天，干竹子遍地，有的是柴火。她动一动脑筋，汆上一个脑箕，淋上米浆，烧起旺火，蒸熟后，尝了一口感觉十分好吃。巧媳妇还请左邻右舍来吃，大家都说味道很好，夸她心灵手巧。问她用什么东西盛米浆蒸的？当时她没有直说，而用手比划着说：‘圆（元）篾（灭）！’引起众民一阵开心的笑,也附和着说：‘元灭！元灭！’后来，包米果的故事就在上犹流传开来了。”

“圆蔑！元灭！这个好，我们是老百姓的军队，虽然地主阶级根深蒂固，国民党反动派装备优良，但我们决心大，还有老乡们的支持，就一定会战胜他们！我们现在吃的包米果,不也告诉我们，地主会被我们打倒，国民党会被我们打败嘛！哈哈……”屋里传出老总一阵爽朗的笑声。“老乡，有你们的支持,我们的革命一定会成功。”老总坚定地说。

“红军战士为我们贫苦百姓讨公道,我们也相信革命一定会胜利的。”

“好呀！等我们打胜仗，解放全国了，这么好吃的包米果就不能藏在家里喽! 要让全国百姓一起来分享啊！哈哈哈……”

(口述:骆玉梅;地点：上犹政协文史办；整理：张萍、张玉莲、唐庆红)